PULPO A LA GALLEGA

Foto de Josefina Bernal

INGREDIENTES:

• 1 pulpo congelado (si es fresco congelalo 2 o 3 dias antes)
• 1 cebolla pelada
• 1 vaso vino blanco.
• Aceite virgen extra de oliva.
• Pimentón dulce de la vera o picante . A gusto

Importante para los celiacos la cerveza y el pimentón han de ser sin gluten.

ELABORACIÓN:

1. Descongela el pulpo a temperatura ambiente.
2. Limpialo bien , quitale la boca y limpia la bolsa.
3. Lo metes en la olla a presión  con un vaso de cerveza o vino blanco y la cebolla. La cierras y a fuego máximo.
4. Cuando empiece a salir vapor bajar el fuego a la mitad y la olla al 2
5. Después de 20 minutos el pulpo ya está.
6. Lo dejamos un rato reposar . Cortar y al plato
7. Espolvorear un poco de pimentón y unas rayas de un buen aceite.

Un aperitivo de lujo.   Acompañalo con un buen vino blanco albariño o una cervecita fresca .