ALUBIAS CON CHORIZO

Foto de Josefina Bernal.

INGREDIENTES:
1 tarro de 1/2 kg.  alubias blancas ya cocidas.
2 chorizos picantes o dulces al gusto ( cortados )
1 cebolla a trocitos (dados)
2 dientes de ajos pelados y a trocitos pequeños.
1 patata pelada y cortada a trozos
1 hoja de laurel
Sal y pimienta, una pizca de colorante alimentario o un pelo de azafrán picado.

ELABORACIÓN:

En una olla o cazuela se echan todos los ingredientes excepto las alubias y el chorizo y se ponen a cocer con un vaso de agua aprox y el laurel.   15 minutos después de su ebullición le añadimos el chorizo y las alubias y salpimentamos. Dejamos que hierba de nuevo y lo ponemos a fuego lento otros  10 minutos. Y listo.
Un plato exquisito, fácil y económico