VOL AU VENT DE MERLUZA Y PATATA

Foto de Josefina Bernal

Para 6 raciones.
INGREDIENTES:

200 gr.  Merluza
     1      Patata
     1      Vasito de vino blanco.
     1      Cebolla pequeña
     2      Cucharadas de mayonesa
             Sal, pimienta, albahaca fresca.
             Guindillas  dulces o picantes para decorar.

ELABORACIÓN:

1. Corta la cebolla a daditos pequeños  y sofríe.
2. Cuece la patata entera con piel y bien lavada , con un poquito de agua , sal y pimienta. Cuando esté casi cocida , añade  un vasito de vino blanco y la merluza, deja cocer unos 10 minutos más. Deja enfriar todo
3. Pela la patata y espizca. Desmenuza la merluza y añade a la patata. Añade también la cebolla frita, y dos cucharadas de mayonesa junto con unas hojas de albahaca fresca.
4. Ya tienes el relleno del vol au vent.. Rellena y adorna con la guindilla.

Un entrante o aperitivo sencillo y exquisito!!!