PASTELILLOS MURCIANOS CON CABELLO DE ANGEL

Foto de Josefina Bernal

INGREDIENTES:

1Kg.     Harina de trigo

400 gr.  Manteca de cerdo

100 gr.  Aceite de Oliva 

500 gr.  Azúcar.

5           Huevos

1           Vaso de licor mistela o vino viejo (dulce)

1           Cucharada de canela molida

1           Cucharadita de bicarbonato

1           Cucharadita de levadurina

             Raspadura de limón.

1Kg      Cabello de angel

ELABORACIÓN:

1. En un bol pon la manteca a temperatura ambiente, el azúcar . Mezcla todo bien hasta que estén  los dos ingredientes bien  integrados. (bol 1)
2. En otro bol bate los huevos e incorpora todos los ingredientes restantes excepto la harina  y mezcla bien. (bol 2)
3. Ahora incorpora  poco a poco los huevos  y demás (bol 2) en el (bol 1) donde esta la manteca . Mezcla todo bien .  Añade la harina tamizada poco a poco, hasta que no se pegue en las manos.
4. Deja reposar la masa 1/2 hora en el frigorífico.
5. Haz los pastelillos. Forma la base, echa una cuchardada de cabello de angel y pon la tapa.
6. Una vez hechos los pastelillos untarlos por encima de huevo  y al horno 180º 20 minutos. (horno previamente calentado).
7. Una vez fuera deja que se enfrien en una rejilla.

Un dulce para comer todo el año.