TARTA DE MANJAR Y CARAMELO

Foto de Josefina Bernal.

INGREDIENTES:

Manjar francés
    7       Claras de huevo
350 gr.  Azúcar blanca
     1      Curarada de harina de maiz
     1      Cucharadita de levadurina
     1      Cucharadita de vainilla

Caramelo

200 gr. Azúcar blanca
    4      Cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

1. Haz  primero el caramelo. En una sartén  pon el azúcar, y el agua hasta que quede caramelizado. 
2. Unta el molde con el caramelo , fondo y paredes.
3. Ahora ya es hora de hacer el manjar.  El un bol pon las clara de huevo y bate hasta que estén a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que tome consistencia. Añade la levadurina , harina de maíz  y vainilla . Con movimientos envolventes incorpora al manjar.
4. Echa al molde y al horno al baño de maría 160º    45/50 minutos.
5. Desmontar con cuidado , caliente saldrá facíl.  Si está frío se puede desmontar metiendo unos minutos el molde en agua caliente. Se derretirá el caramelo y resbalará. 
6. Meter en el frigorífico unas horas.
7. Se puede adornar por encima con chocolate. Aunque queda perfecta con su propio caramelo.

Nota importante: 
Ésta tarta se puede hacer en el microondas en tán solo 4 minutos.

Tendrás que hacerlo en un molde para  microondas a temperatura máxima.

¡¡¡¡¡Un majar de dioses¡¡¡¡

MADALENAS CASERAS

Foto de Josefina Bernal

Para 2 docenas.

INGREDIENTES:

    4         Huevos.
 250 g.    Azúcar.
 250 ml.  Leche
 250 ml.  Aceite
 250 g.    Harina de trigo
     1       Sobre de levadurína
              Rapadura de limón.

ELABORACIÓN:

1. Tamiza la harina junto con la levadurína y reserva.
2.  Bate los huevos. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que quede como una crema.
3.  Ahora ya puedes añadir la leche , y  el aceite,  y la raspadura de limón , bate.
4. Vamos a incorporar ya la harina tamizada junto con la levadurína.
5. Cuando esté todo bien incorporado , la dejamos reposar 10 minutos en el frigorífico
6. Una vez reposada la masa . Con ayuda de una jarrita o un cucharón llenar los moldes
7. Echar un poquito de azúcar encima.
8. Al horno 15/20 minutos según el tamaño del molde a 180º. 

!!!!!!!!!  Riquísimas madalenas caseras!!!!!!!!!

PEPITOS DE CREMA Y COCO

Foto de Josefina Bernal.

INGREDIENTES:
  24       Bizcochos de serení
300 gr.  Crema pastelera
100 gr.  Coco rallado
200 gr.  Azúcar
200 ml. Agua
  50 ml. Licor de anís
ELABORACIÓN:
1. Hacemos el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos que hierva 5 minutos. Apartamos y añadimos el anís.
2. Preparamos en un plato el coco rallado.
3. Vamos a prepararlos. 
* Bañamos ligeramente el bizcocho en el almíbar.
* Le ponemos una buena capa de crema.
* Ponemos otro bizcocho encima de la crema,  también ligeramente  bañado en almíbar. (como un sandwiche).
* Rebozamos en el coco rallado. Y añadimos un poco de azúcar por encima.
* Y a la fuente o plato .Yo los he puesto sobre  cápsulas de madalenas,
Dejar reposar en el frigorífico 1 hora.

!!!! LISTOS PARA EL CAFÉ !!!!.
Un dulce fácil de hacer. y fácil de comer.

ALMAGRITOS

Foto de Josefina Bernal.

Para 6 personas.

INGREDIENTES:

 24       Galletas hojaldradas

125 gr.  Coco rallado

200 ml  Café con leche instantáneo y descafeinado.

    2       Cucharadas de ron  (opcional).

    

 Para la crema de chocolate 

250 gr.  Chocolate en polvo. 

100 ml  Leche

  Para la crema de vainilla.    

250 ml  Leche
 1/2      Sobre de preparado de flan. 

    4      Cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN:
Hacer la crema de chocolate.En medio vaso de leche disuelve el chocolate. Mientras pon el resto de  leche a cocer. Cuando la leche esté hirviendo incorpora la mezcla de chocolate disuelto y remueve sin parar hasta su ebullición. Retira del fuego y deja enfriar.

Hacer la crema de vainilla.     En medio vaso de leche disuelve el preparado de flan. Mientras pon el resto de leche junto con el azúcar a cocer. Cuando la leche esté hirviendo incorpora la mezcla de vainilla y remueve sin parar hasta su ebullición.  Dejar enfriar. (Éste paso puede ser completamente diferente según la marca de preparado de flan que utilices, yo he utilizado El Niño) .                            
 La textura de las dos cremas tiene que ser compacta.  

Vamos a hacer los Almagritos. Prepara en un plato hondo el café con leche junto con el ron.  En otro plato prepara el coco rallado. Coge una galleta y la impregnas ligeramente en el café con leche, posteriormente la rebozas en  coco y pon encima una cucharada de crema de chocolate y la otra de crema de vainilla. Coges ahora otra galleta y de nuevo la impregnas en café con leche la vuelves a rebozar en coco y le pones la tapa encima de la otra galleta (formando un sandwiche de galletas relleno). Reboza los bordes . Ya tienes el Almagrito y así con todas ellas. Al final cuando estén todos hechos y en la bandeja . Espolvorea un poco de azúcar por encima.

¡¡¡ A grandes y pequeños les encantara!!!!!     

MARINERA

Foto de Josefina Bernal

INGREDIENTES:


3 Patatas 500 gr.
1 Tarro de mayonesa.
3 Latas de atún en aceite.
3 Hojas de lechuga.
1 Tarro de variantes 200gr.
1 cucharita de vinagre.
   sal

ELABORACIÓN;

1. Cuece las patatas  con un poco de sal
2. Una vez cocidas pela y espizca con un tenedor. Echalas en un bol.
3. Una vez frías echa los variantes escurridos, el atún también escurrido, las hojas de lechuga partidas en trocitos , el vinagre y la mayonesa poco poco a gusto. Mezclar bien.
4. Vuelca a una fuente da la forma que quieras y decora con mayonesa, aceitunas y pepinillos.
5. Al frigorífico  una hora como mínimo  y listo para comerla. 
6. Monta la marinera. Coge la rosquilla ,  echa un pegote grande de  ensaladilla y ponle una buena anchoa en aceite.

¡¡¡¡¡¡¡¡Simplemente espectacular!!!!!!

 

PREÑAOS DE CHORIZO

Foto de Josefina Bernal.

INGREDIENTES:

Masa

300 gr.   Harina de trigo
  75 gr.   Harina de fuerza
130 ml.  Agua
  25 gr    Levadura prensada
   5  gr.   Sal
   1         Cucharada de azúcar
   1         Cucharada de aceite


   1         Huevo batido para untar.
 
Relleno

Chorizos pequeñitos (dulces o picantes) a elegir. o trocitos de chorizo si son grandes


ELABORACIÓN:

• Amasa todos los ingredientes, excepto el huevo. hasta formar una masa  elástica.
• Corta la masa en trocitos.  En cada trocito,  pon un chorizo y forma una bola. De manera que el chorizo quede dentro de la bola de masa. Un diámetro aprox. de 3cm.
• Ponlas en una llanda , haz una cruz  encima de cada una de ellas, con un cortapizas. 
• Dejalas reposar, tapandolas para que leven,  en un sitio cálido , unos 30 minutos.
• Ahora que las bolas han crecido, unta con huevo batido. y al horno 200º 15 minutos.

Es un aperitivo Riquísimo.....

ALETRÍA DE PESCADO

Foto de Josefina Berrnal

Para 2 personas

INGREDIENTES:
1  Caballa a trozos grandes
1  Cebolla
1  Pimiento rojo
1  Alcachofa
1  Tomate
1  Patata
50 gr. de guisantes
100gr. de aletría ( fideo del más grueso)
1  Picado de mortero , ajo,  perejil, avellanas o almendras y un colín o pan seco.
    Sal, aceite y pimienta, azafrán

ELABORACIÓN:

• En una cazuela  sella con un poco de aceite de oliva  el pescado,  y  reserva. (Quita las espinas).
• En la misma sartén sofríe ahora la cebolla , el pimiento, la alcachofa partida, el tomate, la patata a trozos y los guisantes . 
• Una vez sofrito ésto añade agua hasta cubrir ,  añade el pescado, el azafrán y  el picado. 
• Deja cocer 15 minutos. Añade la aletría ( fideos gordos) y deja que cueza otros 15 minutos más. Prueba de sal.
• Aparta del fuego y  deja reposar 5 minutos más.

Listo para la mesa. con un chorrillo de limón