MINIPIZZAS DE JAMON COCIDO Y ATÚN

Foto de Josefina Bernal.

INGREDIENTES:

Para la masa:
400 gr.  Harina de fuerza.
   15gr.  Levadura prensada.
    1       Cucharadita de azúcar.
    1       Cucharada de sal.
200 ml. Agua templada.
(Si no tienes levadura sustituye el agua por cerveza).

Jamón cocido
Atún
Queso rallado
Tomate frito
Pepinillos encurtidos
Tápenas  encurtidas
Orégano.


ELABORACION:

• En un bol pon el agua templada,  el azúcar y la levadura. Da vueltas hasta que esté bien desecha la levadura. Ahora incorpora la harina  (previamente tamizada). y amasa
• Cuando esté la masa,   Haz una bola con ella , tapala y  deja reposar 1/2 hora.
• Vemos que la masa ha aumentado, ya está lista. 
• En la encimera con ayuda de un rodillo alisa. Dale el grosor a tu gusto y corta con ayuda de un vaso o un molde  redondo de metal.
• Ahora encima de cada una de ellas pon una cucharadita de tomate frito,  oregano, jamón cocido o  atún, queso rallado, trocitos de pepinillos y tápenas. 
• Al horno 10 minutos a 180º. (horno previamente calentado).

El resultado son una minipizzas increíblemente ricas!!!!!!!

ENSALADILLA DE MARISCO

Foto de Josefina Bernal.

Para 2 personas.
INGREDIENTES:
12 Gambas cocidas
  6 Palitos de surimi a trocitos
100 gr. de merluza cocida y desmenuzada.
   4 Hojas de lechuga a trocitos.
      Mayonesa al gusto.

ELABORACIÓN:
En un bol introduce todos los ingredientes, pon un poquito de sal, y la mayonesa al gusto.
Si quieres que te salga rica rica,  cuece tú las gambas.

Es muy ligera de hacer.
Un aperitivo de domingo!!!!

PAN CASERO

INGREDIENTES:

(1). Creciente:
300 gr.  Harina de fuerza.
  25 gr.  Levadura prensada.
    1       Cucharada de azúcar.
100 ml. Agua templada.

(2) .Masa:
1     Kg. Harina de trigo.
100 ml. Aceite de oliva.
750 ml  Agua templada.
  25 gr. Levadura prensada
  25 gr. Sal.



ELABORACIÓN:

 1.  PASO. Vamos a hacer la creciente.
 En un bol  introduce la harina y el azúcar . Deshace la levadura en el agua templada , añade al bol. y  amasa . Una vez amasado tapa con papel film y deja reposar en un sitio cálido  hasta que leve (aproximadamente.1h)                                                                                                              
2. PASO. Ya tenemos la masa creciente (1).  Ahora añade a la masa madre,  la levadura disuelta en el agua templada, y el aceite (2) , disuelve todo bien  con las manos o con ayuda de la batidora  hasta que quede todo liquido.

•  Una vez todo disuelto y sin grumos incorpora poco a poco la harina  de trigo tamizada y meclada con la sal. Amasa todo bien con las manos. Quedara una masa elástica  y algo pegajosa .No te preocupes si se te pega en las manos , ayudate con harina o aceite . Tapa y deja reposar hasta que leve de nuevo. (1 hora aprox.). 
• Una vez que ha vuelto a levar, corta 4 trozos iguales y forma el pan  (saldrán 4 barras) 

•  Pon los panes en  la llanda. Tapa y deja reposar hasta que leve de nuevo. Haz unos cortes por encima del pan con ayuda de un cuchillo o cortador.
•  Los panes ya han levado.  Metemos en el horno  previamente calentado a 200º  durante    12/15 minutos.

 Un pan exquisito!!!!!!

PERDICES MURCIANAS.

Foto de Josefina Bernal

INGREDIENTES:
2  Lechugas
    Aceite de oliva virgen, sal, limón  y pimienta negra.

ELABORACIÓN:

• Corta las lechugas en cuatro partes a lo largo.
• Echale por encima un chorrico de un buen aceite, escurrele un limón por encima y luego le pones  pimienta. (Si no te gusta el limón puedes hacerlo con vinagre).

Has visto que fácil.!!!!   Pues,   éste ha sido uno de los aperitivos veraniegos más tomados durante muchos años,  acompañado como no,  con  una cervecita.

GACHAS DE VERDURAS Y CHORIZO

Foto de Ana Bernal.

Para 2 personas.
INGREDIENTES:
1 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo
2 Chorizo pequeños (dulces o picantes a elegir)
1 Cucharada de pimentón
2 Cucharadas colmadas   de harina de garbanzo o harina de maiz
   Agua, sal, aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Fríe en una sartén o cazuela con un buen chorro de aceite,  los pimientos y la cebolla, todo cortados a trozos . Cuando estén casi fritos añade los dos dientes de ajo enteros y pelados y los chorizos a trozos y sigue friendo. Ya fritos  aparta en un bol y reserva todo.
2. El aceite todavia en el fuego. Añade el pimentón y seguidamente la harina (es una cucharada grande por persona),  da unas vueltas  y ahora ves añadiendo poco a poco el agua hasta que te guste la testura  (como si fuera una bechamel fina es lo ideal).
3. Prueba de sal  y una vez hecha,  añade todos los tropezones y deja que  siga hirviendo. Cuando veas que esta burbujeando la crema ya está lista para comer.

Es como una crema suave. Se hace como una bechamel y se come calentita recien sacada del fuego.

¡¡¡¡¡¡   Ligera de hacer y rica de comer!!!!!!!!

TARTA DE QUESO Y LIMON.

Foto de Josefina Bernal

Molde de 18cm.

INGREDIENTES:

20         Galletas.
40 gr.    Mantequilla.
 4          Hojas gelatina neutra.
100 ml. Zumo de limón.
100 gr.  Azúcar.
200 ml. Nata para montar.
250 gr.  Queso crema
1            Sobre de gelatina de limón.

ELABORACIÓN:

1. Derrite la mantequilla. Tritura las galletas. Mezcla todo y añade una cucharadita de leche si queda muy seca la pasta . Al molde todo y forma la base presionando la pasta hecha. Esta será la base de la tarta.  Deja reposar en el frigorífico.
2. Mete las hojas de gelatina en agua fría.
3. Pon en un cazo al fuego el zumo de limón y añade 50 gr. de azúcar y cuando esté hirviendo añade las hojas de gelatina ( previamente hidratadas). Y da vueltas hasta que estén bien disueltas. Cuando de nuevo esté hirviendo lo retiras del fuego y reserva.
4. En un bol pon la nata liquida y añade el resto del azúcar 50gr. y la semimontas con ayuda de la batidora.
5. Por otro lado en un bol,  pon el queso crema y le añade la mezcla de limón y gelatina que tenías reservada .  Mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea, sin grumos.
6. A ésta última crema de queso y limón añade poco a poco con movimientos envolventes  la nata montada.
7. Hecha  en el molde  la crema y deja reposar de 3 a 4 horas.
8. Ahora solo queda hacer la gelatina de limón que pondrás encima. Hazlo según las indicaciones del sobre. Una vez hecha la echas encima de la tarta y  de nuevo  al frigorífico otras 2 horas.
9. Desmolda y lista para comer.

¡¡¡¡¡¡ FRESCA Y RICA !!!!!!!!!